梭子蟹，俗称大海蟹、飞蟹，自然分布于中国、朝鲜和日本近海水域，黄海北部鸭绿江口海域捕捞产量较高，品质好，是丹东地区驰名特产。肉质膨润，口感更鲜嫩，卵黄更香溢，无论是活品、鲜品和加工品都颇受消费者青睐。

 

　　梭子蟹，甲壳动物，十足目，梭子蟹科，梭子蟹属。古称蝤蛑。俗称白蟹。因其状似梭而得名，头、胸部两端突出，两鳌较长，甲壳表面有紫云纹。产于近海。梭子蟹肉质细嫩、洁白，膏似凝脂，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质。雌性梭子蟹在春季产子期间，本地人称为子蟹；入秋后肥壮异常，满壳生黄称为膏蟹，最受青睐。食用的方法很多：可以蒸着吃，即将新鲜白蟹洗干净后蒸熟，去肚脐内脏，就着酱醋或佐酒吃；也可以把白蟹切成条块，和着菜等炒着吃；也可以把白蟹切成小块，以食盐、黄酒、味精等腌渍，即可成美味的“蟹块”，是馈赠亲朋好友的佳品；冬至前后捕获的白蟹，肉肥膏红，整个放到盐水里，略加浸渍，便是闻名遐迩的“红膏抢蟹”，鲜美可口，诱人食欲，是高档酒席必备的冷菜。